1996’da bir Nazi toplama kampındaki mahkûmlar tarafından toplanan ve sürpriz bir hit haline gelen tariflerden oluşan çığır açan bir koleksiyonun editörlüğünü yapan gazeteci ve yemek ve mutfak kültürü tarihçisi Cara De Silva, 7 Aralık’ta Manhattan’da öldü. 83 yaşındaydı.
Yakın arkadaşı ve yemek yazarı arkadaşı Fred Plotkin, bir hastanedeki ölümün çok kısa bir hastalıktan sonra geldiğini, ancak kesin nedeninin belirlenemediğini söyledi.
Newsday’de muhabir olarak ve daha sonra The New York Times ve yemek, şarap ve seyahat dergisi Saveur gibi yayınlarda serbest yazar olarak adını duyuran ömür boyu Manhattanlı olan Bayan De Silva, popüler trendler ve hareketli restoranlarla olduğundan daha az ilgileniyordu. bir topluluğu destekleyen mutfak yan yolları ve alt kültürleri ve bir yerin tarihinin, yemekleri aracılığıyla anlaşılabilmesi.
“Saygıdeğer socca, daha eski, belki daha az göz kamaştırıcı ama daha romantik bir Çoğunluğu – Kraliçe Victoria’nın, Matisse’in, çarların, Promenade des Anglais’in ilk günlerinin, yazları yazan İngiliz aristokratlarının, belle époque’un ve özgün Niçois’nın sembolize ediyordu. hala İtalyanca konuşanlar, ”diye yazdı 1998’de Times bir tür nohutlu krep hakkında makale.
1990’ların başında Newsday için “Mahallenin Lezzeti” adlı bir köşe yazdı ve bu tür yerleri aramak moda olmadan çok önce küçük şarküterileri, belirsiz salumerileri ve gözden uzak pizza lokantalarını vurguladı.
Özellikle İtalya’nın mutfak kültürüne ve bunun Amerikan mutfağı üzerindeki etkisine düşkündü ve adı – bir takma ad – ve Akdeniz teniyle sık sık İtalyan olarak algılanıyordu. Aslında Polonya ve Rusya’dan gelen Yahudi göçmenlerin kızıydı ve Yidiş ve Orta Avrupa yemek yollarına bir o kadar sadıktı.
Başka bir deyişle, Bayan De Silva, toplama kampındaki Terezin olarak bilinen Yahudi bir mahkum tarafından derlenmiş tariflerin ince bir cildi olan “In Memory’s Kitchen: A Legacy From the Women of Terezin”i düzenlemek için mükemmel bir seçimdi. Almanca Theresienstadt – İkinci Dünya Savaşı sırasında. Bunlar kampta yediklerinin kayıtları değildi. Daha ziyade, kamptaki kadınların savaştan önce yaptıkları, Yahudi Mitteleuropa’yı zengin bir şekilde çağrıştıran yiyeceklerin hatıralarıydı: doldurulmuş yumurtalar, yahniler ve her türden hamur tatlısı.
Cildi bir araya getiren mahkum Mina Pachter, 1944’te açlıktan öldü. Ölümünden önce, savaştan önce Filistin’e göç etmiş olan kızı Anny Pachter Stern’e götürmesi emriyle, 70 kadar tarifi bir arkadaşına emanet etti. . Ancak Bayan Stern, o zamandan beri New York’a taşınmıştı ve onları kendisine ulaştırmak 20 yıldan fazla bir süre ve birkaç aracı aldı.
Bayan Stern’in bir arkadaşının onu tarifleri düzenlemeye ve yayınlamaya zorlaması yirmi yıl daha sürdü. Tercüman olan ve kendisi de Theresienstadt’tan kurtulan Bianca Steiner Brown, onları Almancadan İngilizceye çevirmek için işe alındı ve Bayan De Silva bu çabaya editör olarak katıldı.
Bayan De Silva, çoğu eksik olsa da tarifleri büyük ölçüde olduğu gibi bırakmaya karar verdi. Bunun bir yemek kitabı değil, bir Holokost belgesi ve “psikolojik direniş” olarak gördüğü şeyin bir kaydı olduğunda ısrar etti.
Bayan De Silva’nın editörlüğünü yaptığı “In Memory’s Kitchen”, bir toplama kampındaki mahkumlar tarafından bir araya getirilen tariflerin çığır açan bir koleksiyonuydu. Kredi… Jason Aronson Inc.
Judaica’da uzmanlaşmış küçük bir şirket olan Jason Aronson tarafından 1996’da yayınlanan kitap beklenmedik bir hit oldu (bugüne kadar 100.000’den fazla kopya sattı) ve Avrupa’daki Yahudi yemek yollarına ilgi uyandırdı. Yayınlandığında, Bayan De Silva ve arkadaşları, arkalarındaki kadınların onuruna küçük bir parti için bazı tarifleri yeniden yaratmayı başardılar.
2014’te New York Yahudi Haftası’na verdiği demeçte, “Rüyalarındaki yemeği tattığım duygusu son derece ezici ve dokunaklıydı, çünkü bu onların yalnızca hayal edip hatırlayabilecekleri bir şeyin gerçekleşmesiydi ve ağzımdaydı ve başkalarının ağzında. Yemeklerini kutlayarak onları kutluyorduk.”
Carol Eileen Krawetz, 3 Mart 1939’da Manhattan’da doğdu. Babası Mayer (bazen Meyer olarak yazılır) Krawetz, çocukken bugünkü Polonya-Belarus sınırına yakın bir yerden göç etmişti. Uluslararası Kadın Konfeksiyon İşçileri Sendikası’nda yönetici olarak çalıştı ve Yidiş dilinde oyunlar ve denemeler yazdı. Annesi Rose bir heykeltıraştı.
Manhattan’ın kuzey ucuna yakın bir yerde, 204. Cadde boyunca, o zamanlar yoğun bir Yahudi mahallesinde büyüdü. Aile sade bir şekilde yaşıyordu ve ebeveynlerin sahip oldukları fazladan para ne olursa olsun, Carol’ın kültürel eğitimine akıtıyorlardı. Özellikle Metropolitan Opera gezilerine bayılırdı.
Carol, gençliğinde Yidiş tiyatrosunda aktifti ve Abraham Cahan’ın 1917 tarihli romanı “The Rise of David Levinsky”nin sahne versiyonunda başrol oynadı. Yol boyunca, yazar olduktan sonra takma ad olarak sakladığı Cara De Silva adlı bir sahne adı benimsedi.
Bayan De Silva, Manhattan’daki Hunter College’dan İngiliz edebiyatı bölümünden mezun oldu. 1966’da City College of New York’tan yine İngilizce yüksek lisans derecesi aldı ve daha sonra New Jersey’deki Rutgers Üniversitesi’nde ortaçağ İngiliz edebiyatı alanında yüksek lisans yaptı. Kocası Robert Ackerman, Cambridge Üniversitesi’nde kendi lisansüstü çalışmalarını yaparken, kısa bir süre İngiltere’de yaşadı.
Bayan De Silva ve Bay Ackerman daha sonra boşandı. Hemen kurtulan bırakmaz.
“In Memory’s Kitchen” kitabının yayınlanmasından sonra, Bayan De Silva birkaç yılını Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa’daki Yahudi yemek yolları üzerine dersler vererek ve ayrıca müzeler ve tarihi projeler için danışmanlık yaparak geçirdi.
İsrail’deki bir konferans turu sırasında, pencereleri Kudüs’e bakan “In Memory’s Kitchen” nüshalarıyla dolu bir kitapçıya rastladı.
“Sadece bir araç olma düşüncesi onu etkiledi,” dedi, “bu kadınların unutulmaktan kurtarıldığı tek şey buydu ve burada, bir kitapta, işleriyle birlikte, bir – veya tarafından kucaklandı – kitap kapaklarında, Kudüs’ün tepelerinden aşağı dökülen güneş ışığına bakıyor.
Yakın arkadaşı ve yemek yazarı arkadaşı Fred Plotkin, bir hastanedeki ölümün çok kısa bir hastalıktan sonra geldiğini, ancak kesin nedeninin belirlenemediğini söyledi.
Newsday’de muhabir olarak ve daha sonra The New York Times ve yemek, şarap ve seyahat dergisi Saveur gibi yayınlarda serbest yazar olarak adını duyuran ömür boyu Manhattanlı olan Bayan De Silva, popüler trendler ve hareketli restoranlarla olduğundan daha az ilgileniyordu. bir topluluğu destekleyen mutfak yan yolları ve alt kültürleri ve bir yerin tarihinin, yemekleri aracılığıyla anlaşılabilmesi.
“Saygıdeğer socca, daha eski, belki daha az göz kamaştırıcı ama daha romantik bir Çoğunluğu – Kraliçe Victoria’nın, Matisse’in, çarların, Promenade des Anglais’in ilk günlerinin, yazları yazan İngiliz aristokratlarının, belle époque’un ve özgün Niçois’nın sembolize ediyordu. hala İtalyanca konuşanlar, ”diye yazdı 1998’de Times bir tür nohutlu krep hakkında makale.
1990’ların başında Newsday için “Mahallenin Lezzeti” adlı bir köşe yazdı ve bu tür yerleri aramak moda olmadan çok önce küçük şarküterileri, belirsiz salumerileri ve gözden uzak pizza lokantalarını vurguladı.
Özellikle İtalya’nın mutfak kültürüne ve bunun Amerikan mutfağı üzerindeki etkisine düşkündü ve adı – bir takma ad – ve Akdeniz teniyle sık sık İtalyan olarak algılanıyordu. Aslında Polonya ve Rusya’dan gelen Yahudi göçmenlerin kızıydı ve Yidiş ve Orta Avrupa yemek yollarına bir o kadar sadıktı.
Başka bir deyişle, Bayan De Silva, toplama kampındaki Terezin olarak bilinen Yahudi bir mahkum tarafından derlenmiş tariflerin ince bir cildi olan “In Memory’s Kitchen: A Legacy From the Women of Terezin”i düzenlemek için mükemmel bir seçimdi. Almanca Theresienstadt – İkinci Dünya Savaşı sırasında. Bunlar kampta yediklerinin kayıtları değildi. Daha ziyade, kamptaki kadınların savaştan önce yaptıkları, Yahudi Mitteleuropa’yı zengin bir şekilde çağrıştıran yiyeceklerin hatıralarıydı: doldurulmuş yumurtalar, yahniler ve her türden hamur tatlısı.
Cildi bir araya getiren mahkum Mina Pachter, 1944’te açlıktan öldü. Ölümünden önce, savaştan önce Filistin’e göç etmiş olan kızı Anny Pachter Stern’e götürmesi emriyle, 70 kadar tarifi bir arkadaşına emanet etti. . Ancak Bayan Stern, o zamandan beri New York’a taşınmıştı ve onları kendisine ulaştırmak 20 yıldan fazla bir süre ve birkaç aracı aldı.
Bayan Stern’in bir arkadaşının onu tarifleri düzenlemeye ve yayınlamaya zorlaması yirmi yıl daha sürdü. Tercüman olan ve kendisi de Theresienstadt’tan kurtulan Bianca Steiner Brown, onları Almancadan İngilizceye çevirmek için işe alındı ve Bayan De Silva bu çabaya editör olarak katıldı.
Bayan De Silva, çoğu eksik olsa da tarifleri büyük ölçüde olduğu gibi bırakmaya karar verdi. Bunun bir yemek kitabı değil, bir Holokost belgesi ve “psikolojik direniş” olarak gördüğü şeyin bir kaydı olduğunda ısrar etti.
Bayan De Silva’nın editörlüğünü yaptığı “In Memory’s Kitchen”, bir toplama kampındaki mahkumlar tarafından bir araya getirilen tariflerin çığır açan bir koleksiyonuydu. Kredi… Jason Aronson Inc.
Judaica’da uzmanlaşmış küçük bir şirket olan Jason Aronson tarafından 1996’da yayınlanan kitap beklenmedik bir hit oldu (bugüne kadar 100.000’den fazla kopya sattı) ve Avrupa’daki Yahudi yemek yollarına ilgi uyandırdı. Yayınlandığında, Bayan De Silva ve arkadaşları, arkalarındaki kadınların onuruna küçük bir parti için bazı tarifleri yeniden yaratmayı başardılar.
2014’te New York Yahudi Haftası’na verdiği demeçte, “Rüyalarındaki yemeği tattığım duygusu son derece ezici ve dokunaklıydı, çünkü bu onların yalnızca hayal edip hatırlayabilecekleri bir şeyin gerçekleşmesiydi ve ağzımdaydı ve başkalarının ağzında. Yemeklerini kutlayarak onları kutluyorduk.”
Carol Eileen Krawetz, 3 Mart 1939’da Manhattan’da doğdu. Babası Mayer (bazen Meyer olarak yazılır) Krawetz, çocukken bugünkü Polonya-Belarus sınırına yakın bir yerden göç etmişti. Uluslararası Kadın Konfeksiyon İşçileri Sendikası’nda yönetici olarak çalıştı ve Yidiş dilinde oyunlar ve denemeler yazdı. Annesi Rose bir heykeltıraştı.
Manhattan’ın kuzey ucuna yakın bir yerde, 204. Cadde boyunca, o zamanlar yoğun bir Yahudi mahallesinde büyüdü. Aile sade bir şekilde yaşıyordu ve ebeveynlerin sahip oldukları fazladan para ne olursa olsun, Carol’ın kültürel eğitimine akıtıyorlardı. Özellikle Metropolitan Opera gezilerine bayılırdı.
Carol, gençliğinde Yidiş tiyatrosunda aktifti ve Abraham Cahan’ın 1917 tarihli romanı “The Rise of David Levinsky”nin sahne versiyonunda başrol oynadı. Yol boyunca, yazar olduktan sonra takma ad olarak sakladığı Cara De Silva adlı bir sahne adı benimsedi.
Bayan De Silva, Manhattan’daki Hunter College’dan İngiliz edebiyatı bölümünden mezun oldu. 1966’da City College of New York’tan yine İngilizce yüksek lisans derecesi aldı ve daha sonra New Jersey’deki Rutgers Üniversitesi’nde ortaçağ İngiliz edebiyatı alanında yüksek lisans yaptı. Kocası Robert Ackerman, Cambridge Üniversitesi’nde kendi lisansüstü çalışmalarını yaparken, kısa bir süre İngiltere’de yaşadı.
Bayan De Silva ve Bay Ackerman daha sonra boşandı. Hemen kurtulan bırakmaz.
“In Memory’s Kitchen” kitabının yayınlanmasından sonra, Bayan De Silva birkaç yılını Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa’daki Yahudi yemek yolları üzerine dersler vererek ve ayrıca müzeler ve tarihi projeler için danışmanlık yaparak geçirdi.
İsrail’deki bir konferans turu sırasında, pencereleri Kudüs’e bakan “In Memory’s Kitchen” nüshalarıyla dolu bir kitapçıya rastladı.
“Sadece bir araç olma düşüncesi onu etkiledi,” dedi, “bu kadınların unutulmaktan kurtarıldığı tek şey buydu ve burada, bir kitapta, işleriyle birlikte, bir – veya tarafından kucaklandı – kitap kapaklarında, Kudüs’ün tepelerinden aşağı dökülen güneş ışığına bakıyor.