Kendi yayınladığı 200’den fazla yemek kitabı serisiyle milyonlarca Kanadalıya yemek yapmayı öğreten yemek kitabı yazarı Jean Paré, 24 Aralık’ta Edmonton, Alberta’da öldü. 95 yaşındaydı.
Bir hastanede ölümü, torunu Amanda Lovig Hagg tarafından doğrulandı. Bir neden belirtmedi ancak Bayan Paré’nin sağlığının yaklaşık bir yıldır kötüleştiğini söyledi.
Bayan Paré ilk yemek kitabını 1981’de, 54 yaşındayken yazdı. Vermilion, Alberta’da bir yemek şirketi olarak yaklaşık yirmi yıllık kariyerine ait en popüler tatlı tariflerinden bazılarının bir koleksiyonu olan “150 Lezzetli Kare” adlı kitap, yaklaşık 1,5 milyon kopya satan bir başarı.
2011’de emekli olduğu zaman, yemek kitaplarının 30 milyondan fazla kopyası satılmıştı, bir milyonu Amerika Birleşik Devletleri’nde de dahil olmak üzere, onu dünyanın en çok satan yemek kitabı yazarlarından biri yaptı. Ancak yayıncılık imparatorluğu genişlese ve kitaplar mutfaklarda her yerde bulunur hale gelse bile, sıradan bir Kanadalı anneden günlük yemek pişirmek için ev gibi tarifler kalitesini korudular.
Tariflerin takip edilmesi kolaydı ve yaygın, uygun fiyatlı malzemeler kullanıldı. Bayan Paré, okuyucuların kolayca tezgahlarına koyabilmeleri için kitaplarının düz bir cilde sahip olması konusunda ısrar etti ve tariflerin gerçekçi resimlerini istedi.
Bayan Lovig Hagg, “Yemek pişirmenin altın kuralı, kendi kullanmayacağınız bir tarifi asla paylaşmamaktır” dedi.
Bayan Paré (“Perry” olarak telaffuz edilir) 1963’te boşandıktan sonra onu çocuklu bekar bir anne olarak bıraktıktan sonra yemek hizmeti vermeye başladı. Kendi hazırladığı partilerdeki “gece yarısı öğle yemekleri”, kutlamaların sonlarına doğru ortaya çıkarılan tatlı kareleriyle tanındı.
The New York Times’a 2019 röportajında düzinelerce parti müdaviminin onun tariflerini isteyeceğini söyledi. Geceleri birkaç kez, kekler, evlilik tarihi kareleri ve üç katmanlı bir Kanada spesiyalitesi olan Nanaimo barları gibi tatlıların tariflerini elle yazdığını söyledi.
Bayan Paré’nin ilk yemek kitabı “150 Lezzetli Kare” 14 milyondan fazla sattı. Kredi… Şirketin Gelecek Yayıncılık
“İnsanlar çok yemek tarifi isterdi ve ben her zaman onlara verirdim ve sonunda ‘Neden bunları kitaplara yazmıyorsun ki sana her zaman sormak zorunda kalmayalım? Bayan Paré dedi. “Demek yapılacak şey bu gibi görünüyordu.”
Bir röportajda, oğlu Grant Lovig, onu fikrin peşinden gitmesi için cesaretlendirdi ve “bir işi birlikte kurmasına” yardım etmeyi teklif etti. Konuşmalarından sonraki hafta sonu, Saskatoon, Saskatchewan’daki evinden annesinin Vermilion’daki evine yaklaşık bir saat sürdü. Geldiğinde, zaten 50 tarifin hazır olduğunu söyledi.
Bayan Lovig Hagg, “Büyükannem mutfakta değilken bir tarif yazabilirdi,” dedi. “Bunu çok gerçekçi bir şekilde tasavvur edebiliyordu. Bir uçakta veya bir filmde olabilir ve bir tarif yazabilir. Bunun gibi yemekler yaratmayı ve hayal etmeyi başardı. Bu biraz sihir gibi.”
Bayan Paré, 7 Aralık 1927’de Jean Shirley Elford olarak dünyaya geldi. Ailesi Edward ve Ruby (Locke) Elford, ABD sınırının yaklaşık 535 mil kuzeyindeki küçük bir çiftçi topluluğu olan Irma, Alberta’da bir genel mağazaya sahipti.
Ailesi, yemek yapma tutkusunun annesinden geldiğini söyledi. Bayan Elford onu mutfakta cesaretlendirdi ve Büyük Buhran sırasında mutfakta ihtiyacı olan herkes için her zaman hazır bir şeyler bulundururdu. Bu nezaket, Bayan Paré’nin 1930’larda Kanada Demiryolları ile iş arayan aç evsizler evlerine yaklaştığında annesinin kullandığı “Company’s Coming” adlı dizisinin başlığına ilham verdi. Annesi onları hep beslerdi.
Bayan Paré, ilk kocası Clarence Lovig’den boşandıktan sonra bir kafe açtı ve burada müşterisi olan ve bir dilim Velveeta peyniri ile elmalı turtalarını seven elektrikçi Larry Paré ile tanıştı. Onun ikinci kocası oldu.
Bayan Paré, oğlu Grant ve torunu Amanda’ya ek olarak, Bay Lovig’den olan üç çocuğu daha hayatta kaldı: Lyall ve Brian Lovig ve Gail Lovig-Eskelson; üç üvey çocuk, Robert Paré, Maxine Sweeney ve Larry Paré; ve diğer 49 torun, torun torunları ve torun torunlarının torunları.
Bayan Paré’nin ilk catering işi, şimdi Lakeland Koleji olan Vermilion Ziraat Okulu’nun 50. yıl dönümünü kutlamak için 1000’den fazla kişiye akşam yemeği hazırlamayı kabul ettiği 1963 yılındaydı. Yemek işi büyüdükçe kafeyi sattı.
Kitap yayıncıları, Grant Lovig’e “insanların artık şeker yemediği” bir dönemde yalnızca tatlılar olduğu için onun ilk yemek kitabıyla ilgilenmediler. Böylece o ve annesi kendi şirketleri olan Company’s Coming Publishing Ltd.’yi kurdular.
Hiçbirinin yayıncılık deneyimi yoktu. Bay Lovig, “Gerçekten büyük bir riskti,” dedi. “Ama cehalet mutluluktur ve biz hevesliydik ve buna inandık.”
Bayan Paré, tarifler yaratma ve mevcut tarifleri iyileştirme konusunda bir ustalığa sahipti ve yemek kitaplarını baştan sona okudu. Tariflerini bir kitap için derlemeye başladığında, annesinden ve büyükannesinden topladıkları da dahil, binlercesini biriktirmişti.
Bay Lovig, yemek kitabının “kapakların bir metre arasında” olacağını söyledi. Konularına göre düzenlenmiş birkaç kitap yayınlamaya karar verdiler.
Yayıncıların fazla şekerli olduğu gerekçesiyle reddettiği ilk kitap 14 milyondan fazla sattı.
Bayan Paré, 54 yaşında yemek kitabı yazarı olarak ikinci kariyerine başladı. Bundan önce, yaklaşık yirmi yıl boyunca bir yemek şirketi işletti. Kredi… Amanda Hagg aracılığıyla
“150 Lezzetli Kare”, Bayan Paré’nin yemek kitabı yazarı, yayıncısı ve sonradan pazarlamacı ve pazarlamacı olarak kariyerinin başlangıç noktasıydı. Oldsmobile’ının bagajına kutularca kitap yükledi ve kırsal kasabaları dolaşarak küçük mağazaları, eczaneleri, hediyelik eşya dükkanlarını ve hatta bir keresteciyi arayarak kitabını satıp satmayacaklarını sordu.
Şu anda serinin sahibi olan Canada Book Distributors şirketinin ulusal hesap yöneticisi Pat Beilman, Kanada’da “insanların kitapçılarda değil, her gün bulundukları yerde” kitap satma eğiliminin öncülerinden biri olduğunu söyledi.
“Company’s Coming” markası büyüdükçe Bayan Paré, “tarif fabrikası” adını verdikleri bir test mutfağında tarifler geliştirmek için bir ekiple birlikte çalıştı. Süpermarketler geldikçe ve malzemeler daha kolay bulunur hale geldikçe tarifler de değişti. Şirket, tarif geliştiricileri ve test uzmanları, bir beslenme uzmanı ve bir gıda ekonomisti dahil olmak üzere 100’den fazla tam zamanlı çalışana ulaştı.
Ancak Bayan Paré, tarifleri kendisi test etmeye ve son onayı vermeye devam etti.
Ayrıca kitaplarının tamamına “Paré’nin İşaretçileri” adı verilen şakalar ekledi. “Kilisede şans eseri bir akşam yemeği yerken, bol bol yiyin. Ruh için yiyeceklerin kalorisi yoktur, ”diye yazdı bir limonlu kek tarifi altında.
Bayan Paré ve Bay Lovig, 2010 yılında 83 yaşında emekli olmaya karar verdikten sonra işlerini Kanada Kitap Distribütörlerine sattılar. Şirket, Bayan Paré’nin en popüler kitaplarını yeniden basıyor ve seriye yeni kitaplar ekledi.
Kanadalı yemek yazarı Julie Van Rosendaal bir övgüde, Bayan Paré’nin “yemek zamanlarını milyonlar için daha yönetilebilir hale getiren” “Kanadalı bir mutfak ikonu” olduğunu yazdı.
“Belki de en önemlisi,” diye ekledi, “kendimizi ve birbirimizi beslememiz için bizi cesaretlendirerek mutfakta daha yetenekli hissetmemizi sağladı – bu, sevginin en yüksek biçimlerinden biri.”
Sara Bonisteel raporlamaya katkıda bulundu.
Bir hastanede ölümü, torunu Amanda Lovig Hagg tarafından doğrulandı. Bir neden belirtmedi ancak Bayan Paré’nin sağlığının yaklaşık bir yıldır kötüleştiğini söyledi.
Bayan Paré ilk yemek kitabını 1981’de, 54 yaşındayken yazdı. Vermilion, Alberta’da bir yemek şirketi olarak yaklaşık yirmi yıllık kariyerine ait en popüler tatlı tariflerinden bazılarının bir koleksiyonu olan “150 Lezzetli Kare” adlı kitap, yaklaşık 1,5 milyon kopya satan bir başarı.
2011’de emekli olduğu zaman, yemek kitaplarının 30 milyondan fazla kopyası satılmıştı, bir milyonu Amerika Birleşik Devletleri’nde de dahil olmak üzere, onu dünyanın en çok satan yemek kitabı yazarlarından biri yaptı. Ancak yayıncılık imparatorluğu genişlese ve kitaplar mutfaklarda her yerde bulunur hale gelse bile, sıradan bir Kanadalı anneden günlük yemek pişirmek için ev gibi tarifler kalitesini korudular.
Tariflerin takip edilmesi kolaydı ve yaygın, uygun fiyatlı malzemeler kullanıldı. Bayan Paré, okuyucuların kolayca tezgahlarına koyabilmeleri için kitaplarının düz bir cilde sahip olması konusunda ısrar etti ve tariflerin gerçekçi resimlerini istedi.
Bayan Lovig Hagg, “Yemek pişirmenin altın kuralı, kendi kullanmayacağınız bir tarifi asla paylaşmamaktır” dedi.
Bayan Paré (“Perry” olarak telaffuz edilir) 1963’te boşandıktan sonra onu çocuklu bekar bir anne olarak bıraktıktan sonra yemek hizmeti vermeye başladı. Kendi hazırladığı partilerdeki “gece yarısı öğle yemekleri”, kutlamaların sonlarına doğru ortaya çıkarılan tatlı kareleriyle tanındı.
The New York Times’a 2019 röportajında düzinelerce parti müdaviminin onun tariflerini isteyeceğini söyledi. Geceleri birkaç kez, kekler, evlilik tarihi kareleri ve üç katmanlı bir Kanada spesiyalitesi olan Nanaimo barları gibi tatlıların tariflerini elle yazdığını söyledi.
Bayan Paré’nin ilk yemek kitabı “150 Lezzetli Kare” 14 milyondan fazla sattı. Kredi… Şirketin Gelecek Yayıncılık
“İnsanlar çok yemek tarifi isterdi ve ben her zaman onlara verirdim ve sonunda ‘Neden bunları kitaplara yazmıyorsun ki sana her zaman sormak zorunda kalmayalım? Bayan Paré dedi. “Demek yapılacak şey bu gibi görünüyordu.”
Bir röportajda, oğlu Grant Lovig, onu fikrin peşinden gitmesi için cesaretlendirdi ve “bir işi birlikte kurmasına” yardım etmeyi teklif etti. Konuşmalarından sonraki hafta sonu, Saskatoon, Saskatchewan’daki evinden annesinin Vermilion’daki evine yaklaşık bir saat sürdü. Geldiğinde, zaten 50 tarifin hazır olduğunu söyledi.
Bayan Lovig Hagg, “Büyükannem mutfakta değilken bir tarif yazabilirdi,” dedi. “Bunu çok gerçekçi bir şekilde tasavvur edebiliyordu. Bir uçakta veya bir filmde olabilir ve bir tarif yazabilir. Bunun gibi yemekler yaratmayı ve hayal etmeyi başardı. Bu biraz sihir gibi.”
Bayan Paré, 7 Aralık 1927’de Jean Shirley Elford olarak dünyaya geldi. Ailesi Edward ve Ruby (Locke) Elford, ABD sınırının yaklaşık 535 mil kuzeyindeki küçük bir çiftçi topluluğu olan Irma, Alberta’da bir genel mağazaya sahipti.
Ailesi, yemek yapma tutkusunun annesinden geldiğini söyledi. Bayan Elford onu mutfakta cesaretlendirdi ve Büyük Buhran sırasında mutfakta ihtiyacı olan herkes için her zaman hazır bir şeyler bulundururdu. Bu nezaket, Bayan Paré’nin 1930’larda Kanada Demiryolları ile iş arayan aç evsizler evlerine yaklaştığında annesinin kullandığı “Company’s Coming” adlı dizisinin başlığına ilham verdi. Annesi onları hep beslerdi.
Bayan Paré, ilk kocası Clarence Lovig’den boşandıktan sonra bir kafe açtı ve burada müşterisi olan ve bir dilim Velveeta peyniri ile elmalı turtalarını seven elektrikçi Larry Paré ile tanıştı. Onun ikinci kocası oldu.
Bayan Paré, oğlu Grant ve torunu Amanda’ya ek olarak, Bay Lovig’den olan üç çocuğu daha hayatta kaldı: Lyall ve Brian Lovig ve Gail Lovig-Eskelson; üç üvey çocuk, Robert Paré, Maxine Sweeney ve Larry Paré; ve diğer 49 torun, torun torunları ve torun torunlarının torunları.
Bayan Paré’nin ilk catering işi, şimdi Lakeland Koleji olan Vermilion Ziraat Okulu’nun 50. yıl dönümünü kutlamak için 1000’den fazla kişiye akşam yemeği hazırlamayı kabul ettiği 1963 yılındaydı. Yemek işi büyüdükçe kafeyi sattı.
Kitap yayıncıları, Grant Lovig’e “insanların artık şeker yemediği” bir dönemde yalnızca tatlılar olduğu için onun ilk yemek kitabıyla ilgilenmediler. Böylece o ve annesi kendi şirketleri olan Company’s Coming Publishing Ltd.’yi kurdular.
Hiçbirinin yayıncılık deneyimi yoktu. Bay Lovig, “Gerçekten büyük bir riskti,” dedi. “Ama cehalet mutluluktur ve biz hevesliydik ve buna inandık.”
Bayan Paré, tarifler yaratma ve mevcut tarifleri iyileştirme konusunda bir ustalığa sahipti ve yemek kitaplarını baştan sona okudu. Tariflerini bir kitap için derlemeye başladığında, annesinden ve büyükannesinden topladıkları da dahil, binlercesini biriktirmişti.
Bay Lovig, yemek kitabının “kapakların bir metre arasında” olacağını söyledi. Konularına göre düzenlenmiş birkaç kitap yayınlamaya karar verdiler.
Yayıncıların fazla şekerli olduğu gerekçesiyle reddettiği ilk kitap 14 milyondan fazla sattı.
Bayan Paré, 54 yaşında yemek kitabı yazarı olarak ikinci kariyerine başladı. Bundan önce, yaklaşık yirmi yıl boyunca bir yemek şirketi işletti. Kredi… Amanda Hagg aracılığıyla
“150 Lezzetli Kare”, Bayan Paré’nin yemek kitabı yazarı, yayıncısı ve sonradan pazarlamacı ve pazarlamacı olarak kariyerinin başlangıç noktasıydı. Oldsmobile’ının bagajına kutularca kitap yükledi ve kırsal kasabaları dolaşarak küçük mağazaları, eczaneleri, hediyelik eşya dükkanlarını ve hatta bir keresteciyi arayarak kitabını satıp satmayacaklarını sordu.
Şu anda serinin sahibi olan Canada Book Distributors şirketinin ulusal hesap yöneticisi Pat Beilman, Kanada’da “insanların kitapçılarda değil, her gün bulundukları yerde” kitap satma eğiliminin öncülerinden biri olduğunu söyledi.
“Company’s Coming” markası büyüdükçe Bayan Paré, “tarif fabrikası” adını verdikleri bir test mutfağında tarifler geliştirmek için bir ekiple birlikte çalıştı. Süpermarketler geldikçe ve malzemeler daha kolay bulunur hale geldikçe tarifler de değişti. Şirket, tarif geliştiricileri ve test uzmanları, bir beslenme uzmanı ve bir gıda ekonomisti dahil olmak üzere 100’den fazla tam zamanlı çalışana ulaştı.
Ancak Bayan Paré, tarifleri kendisi test etmeye ve son onayı vermeye devam etti.
Ayrıca kitaplarının tamamına “Paré’nin İşaretçileri” adı verilen şakalar ekledi. “Kilisede şans eseri bir akşam yemeği yerken, bol bol yiyin. Ruh için yiyeceklerin kalorisi yoktur, ”diye yazdı bir limonlu kek tarifi altında.
Bayan Paré ve Bay Lovig, 2010 yılında 83 yaşında emekli olmaya karar verdikten sonra işlerini Kanada Kitap Distribütörlerine sattılar. Şirket, Bayan Paré’nin en popüler kitaplarını yeniden basıyor ve seriye yeni kitaplar ekledi.
Kanadalı yemek yazarı Julie Van Rosendaal bir övgüde, Bayan Paré’nin “yemek zamanlarını milyonlar için daha yönetilebilir hale getiren” “Kanadalı bir mutfak ikonu” olduğunu yazdı.
“Belki de en önemlisi,” diye ekledi, “kendimizi ve birbirimizi beslememiz için bizi cesaretlendirerek mutfakta daha yetenekli hissetmemizi sağladı – bu, sevginin en yüksek biçimlerinden biri.”
Sara Bonisteel raporlamaya katkıda bulundu.